Colomba

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Per festeggiare la Pasqua, un dolce imperdibile è la Colomba (simile al Panettone di Natale). Fu creata negli anni '30 da Dino Villani, responsabile della pubblicità della Motta - azienda dolciaria di Milano. Tuttavia, ci sono leggende che fanno risalire questo dolce pasquale all'epoca longobarda, quando al re longobardo Alboino fu offerto un dolce a forma di colomba in segno di pace e salvezza durante l'assedio di Pavia (metà del VI secolo). L'impasto originale, a base di farina, burro, uova, zucchero e scorza d'arancia candita, con una ricca glassa di mandorle, ha poi assunto varie forme e varianti.

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