Lardo

Il lardo è il grasso deliziosamente stagionato che insaporisce i tuoi piatti e aggiunge una delizia morbida ai taglieri di carne e formaggio. Può essere leggermente condito con erbe locali e pepe come il lardo striato del Garfagnino o può essere un po' più aromatizzato come quello al mirto. Alcuni produttori lasciano un piccolo bordo di carne con il lardo per bilanciare il gusto e armonizzare questo delizioso salume.