Alta Langa DOCG Spumante Metodo Classico Brut “Oudeis Rosé”

Questo Metodo Classico Oudeis Rosé è un'incredibile espressione della bellezza dell'Alta Langa con le nostre uve locali. OUDEIS deriva dal greco e significa nessuno: anche se i viticoltori sono i veri artefici di questo vino, solo il territorio può essere sia protagonista che padre.
Lo spirito di questo spumante metodo classico di altissima qualità, esclusivamente Millesimato, raccoglie infatti la complessità territoriale e climatica dell'Alta Langa e la lenta macerazione del mosto con le bucce fino al raggiungimento del suo brillante colore rosato.

Il processo dell'Oudeis Rosé è rigorosamente artigianale: i grappoli vengono delicatamente selezionati a mano e, dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto viene lasciato riposare. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e viene conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage. Le bottiglie riposano a contatto con le fecce per almeno 30 mesi nelle storiche cantine sotterranee dell'azienda a temperatura controllata.

Il suo colore rosato e brillante è simile alla buccia di cipolla. Il suo profumo ricorda le fragole, il ribes, i fiori di campo, lo zucchero filato e la crosta di pane. Il suo sapore è complesso, ricco, soddisfacente ma equilibrato da una tensione acida e da un finale piacevolmente lungo e minerale.

Consiglio per i veri amanti del vino: il bicchiere ballon flûte è ideale perché favorisce il perlage senza disperderlo. Esalta anche l'aroma intenso, mentre l'apertura stretta favorisce la concentrazione della sua fragranza.

Le note dolci dell'Oudeis Rosé si sposano perfettamente con i gustosi salumi piemontesi, in particolare il prosciutto.