Cannonau di Sardegna DOC “Orriu”

Il Cannonau di Quartomoro è un vino sardo elegante ed espressivo. É il vitigno autoctono per eccellenza della Sardegna fin dal tempo dei fenici e riflette lo spirito dei suoi abitanti: deciso, autentico e granitico.

Alla vista regala un rosso tipicamente rubino. Il suo profumo è intenso e avvolgente, dove le note di frutta rossa matura, erbe aromatiche e spezie selvatiche, si stagliano come note finali. Al palato è morbido, sapido e dona una piacevole freschezza. Il retrogusto minerale è l'espressione più alta del terroir granitico in cui affondano le radici del Cannonau. Avvolgente al sorso e di buona struttura, chiude con un finale fine e persistente.
I vigneti sono coltivati a Dorgali su terreni sabbiosi e originati dal disfacimento granitico.
Dopo la pigiatura degli acini, inizia la fermentazione del mosto a temperatura controllata in acciaio, con una macerazione a contatto con le bucce per 7 giorni.

"Orriu" in sardo significa 'intreccio' come i tappeti prodotti con la tecnica dell'annodamento. Infatti, questo vino ha l'importante missione di recuperare antiche tradizioni, intrecciandole al presente, con il filo della biodiversità presente nei vitigni storici, il filo della passione e dei sogni di uomini ancorati alla loro terra.

Vino perfetto da bere subito ma puoi lasciarlo riposare per oltre 5 anni in cantina per ottenere un sapore quanto più carico e intenso. Perfetto da portare alla grigliata con amici della domenica!
Ideale con ricchi primi piatti a base di carne in umido o alla brace o con del Pecorino Sardo Stagionato.

Il matrimonio perfetto non può che essere con il salame al mirto che ne ricorda i profumi di frutta scura e i sentori speziati.