Piemonte

Carne Secca con Spezie e Aromi di Montagna

1/1.2kg

€54,50

IVA inclusa

OUT OF STOCK - Tornerà presto!

Tipica della Valle d'Ossola

Insaporita con erbe di montagna

Magra e gustosa!

Descrizione

La tradizione di produrre e consumare carne secca è stata tramandata per secoli in Val d'Ossola. Ricavata dai tagli delle zampe posteriori dei bovini, per lo più di razza Grigio Alpina, la carne secca era un elemento fondamentale della dieta locale fino al dopoguerra. Veniva conservata durante i lunghi mesi invernali, garantendo l'autosufficienza alimentare delle famiglie.
Per fare il manzo essiccato, la carne fresca deve essere ripulita dal grasso e dai tendini, condita con sale ed erbe di montagna e brevemente messa in salamoia. I pezzi vengono poi lavati sotto l'acqua corrente prima di essere avvolti in una rete e appesi ad asciugare. L'essiccazione avviene a una temperatura tra 0° e 18°C e dura almeno 10 settimane. Durante questo periodo, i pezzi di carne vengono pressati, dando loro la tipica forma rettangolare. La pressatura aiuta anche l'umidità a distribuirsi uniformemente e impedisce che i bordi diventino troppo secchi e duri.

Provatelo come antipasto, affettandolo sottilmente, con pane e burro o come ingrediente di zuppe.

Scopri di più su tempi e costi di consegna, di spedizione e su come spediamo in estate.

Prepariamo il tuo ordine in 24-48 ore e la spedizione in Italia solitamente avviene in 24-48 ore.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti in modo sicuro. Tutti i diversi tipi di formaggio sono sigillati sottovuoto e usiamo ghiaccio secco e borse frigo per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Il vino, tutte le bottiglie e i barattoli in vetro sono spediti in sacchetti gonfiabili, progettati per proteggerli durante il loro viaggio. Si prega di notare che tutti gli imballaggi possono essere facilmente riutilizzati.

Guarda il video per scoprire come imballiamo e spediamo 

 

Fesa di manzo (punta d'anca); Sale; Zuccheri: saccarosio, destrosio, fruttosio; Spezie; Conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250); Antiossidante: ascorbato di sodio (E301).

Techical sheet

Potrebbe anche piacerti...

Altro dal produttore

Spedizioni a regola d’arte

Spediamo in tutta Italia a 4,90€. La spedizione è gratuita sopra i 69€.

Pagamenti sicuri

Puoi pagare in tutta tranquillità con carta di credito, PayPal o bonifico.

Packaging speciale

Utilizziamo un packaging innovativo per preservare la qualità dei prodotti