Piemonte

Castelmagno di Montagna DOP

Name: Castelmagno d'Alpeggio DOP - circa 500gr
Rating: 4 (1 reviews)

circa 200/300gr

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Tag: Formaggi a Latte Crudo

Latte Latte Crudo, Mucca, Capra, Pecora

Prodotto in Val Grana!

Perfetto con gli gnocchi

DOP riconosciuto dal 1996

Descrizione

Uno dei formaggi più conosciuti del Piemonte: il Castelmagno!
Viene prodotto solo in un'area delimitata della Val Grana, coincidente con i tre comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana. La DOC risale al 1982, il riconoscimento DOP viene assegnato nel 1996.
Il sapore di questo formaggio è forte, intenso, con leggere note di stalla e forti sentori di penicillo se adeguatamente stagionato.
Lo consigliamo insieme a gnocchi e un bicchiere di vino rosso!

Abbinamenti: vini rossi corposi e invecchiati, dolci e liquorosi. Confettura di mirtilli, pane di segale o con la nostra polenta di Mulino San Giorgio.

Aspetto: pasta giallo paglierino compatta e granulosa, negli esemplari maturi con marezzature screziate blu-verdi.

Stagionatura: minimo 60 giorni

Spedizione e consegna

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