Piemonte

Colline Novaresi DOC Bonarda “La Paganella”

2021

€15,00

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Denominazione Colline Novaresi DOC Bonarda

Vitigno Bonarda, Vespolina

Anno 2021

Temperatura di servizio 18°-20°C

Volume di alcol 12,5%

Descrizione

Vino da uve Bonarda Novarese, detta anche Uva Rara, 85% minimo e uve Vespolina 15% massimo.
La Bonarda è un vino piemontese DOC la cui coltivazione è ammessa solo ad Asti, Alessandria e Cuneo. Le sue prime testimonianze si hanno nel 1192 parlando della produzione enoica a Rovescala ma il suo riconoscimento ufficiale (e distinto dalla Croatina) si ha nel 1831 da parte di Gallesio.
La Vespolina è un vitigno piemontese a bacca nera, il suo nome deriva dal fatto che il grappolo è così succosamente dolce da attrarre le vespe. Viene coltivato nella provincia di Novara fin dal XVIII secolo

Dall'incontro di queste due varianti nasce il vino Bonarda "La Paganella" di Rovellotti ha un colore rubino carico, un profumo intenso, e un sapore elegante e persistente con note dolci di lampone e ciliegia.

La vendemmia avviene dopo la prima settimana di ottobre, la macerazione è di 72-96 ore, con frequenti rimontaggi. L'imbottigliamento avviene durante la luna crescente di marzo-aprile dell'anno successivo.

Abbinatelo a salumi, pasta o risotti, e assaggiate un'eccellenza piemontese!

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