Piemonte

Colline Novaresi Nebbiolo DOC “Gratus”

2017

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Denominazione Colline Novaresi DOC Nebbiolo

Vitigno Nebbiolo

Anno 2017

Temperatura di servizio 12°-18°C

Volume di alcol 12%

Descrizione

L'uva, coltivata secondo i metodi dell'agricoltura biologica, viene raccolta selezionando ed eliminando i grappoli e gli acini non maturi. Dopo la pigiatura e una fermentazione di 7-9 giorni, il vino viene travasato in contenitori di acciaio inox e travasato per eliminare le fecce.
Il vino, affinato per 6 mesi in tonneau usati, viene imbottigliato dopo la filtrazione nella tenuta "Ai Valloni". Il colore è rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo è fruttato con sentori di lampone, vinoso, giovane. Il gusto è un po' tannico ma equilibrato e armonico.

Il Colline Novaresi Nebbiolo DOC "Gratus" è un vino con una buona capacità di invecchiamento, persistente e ben strutturato. Abbinatelo a risotti, carni rosse, salumi, selvaggina e formaggi.

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