Culatello “Re della Nebbia”

Il Culatello "Re della Nebbia", nobile e principesco, è senza ombra di dubbio il salume più pregiato.

Si ricava utilizzando la parte più magra di cosce di selezionati maiali, le carni ancora fresche, verranno cosparse di sale, massaggiate poi poste a riposare.
La stagionatura, è possibile grazie soprattutto al sapiente sfruttamento del clima della Bassa Parmense. Solo la perfetta combinazione tra il caldo estivo e le nebbie autunnali consentirà al Culatello di acquisire il suo inimitabile aroma.

Il Culatello che la Fattoria di Parma produce è fatto in quantità limitata solo nei mesi freddi ed è stagionato in umide cantine per un periodo mai inferiore ai 12 mesi.

Al palato dolcissimo, con profumi di nocciola, vaniglia e sentori di sottobosco.
Si esprime al meglio degustato solo, tagliato finemente.
Ottimo accompagnato da pane caldo a pasta bianca, riccioli di burro e un calice di vino rosso di media corporatura o un flute di spumante metodo classico