Fara DOC “Ciada” Riserva

Le viti crescono in Piemonte, nella Valle Roncati, una valle delle colline novaresi ai piedi del Monte Rosa. Il terreno glaciale acido è ricco di argilla, sabbia e centinaia di minerali diversi.
Fara è una delle denominazioni più prestigiose del Piemonte. Il nome deriva da uno dei due villaggi in cui si produce il vino: Fara e Briona. Lì questo vino era già popolare nel Medioevo tra i nobili e l'alto clero.
Viene prodotto con viti provenienti al 70% da vigneti Nebbiolo (che danno struttura e corposità al vino), 20% Vespolina e 10% Uva Rara che donano un sapore speziato.

Il vino "Ciada riserva" è fatto secondo il processo tradizionale di vinificazione in rosso, dove il mosto (polpa) fermenta insieme alle bucce dell'uva e a lieviti accuratamente selezionati. Questo vino viene invecchiato 34 mesi in botti di rovere francese di varie dimensioni.

Questo vino rosso ha un colore tra il rubino profondo e il granato, e un ricco bouquet con note di liquirizia, frutti rossi, e sentori di spezie. Il gusto salino e secco e i tannini vellutati danno a questo vino un palato facile da bere e un finale elegante e persistente.

Si abbina squisitamente alla carne rossa, alla selvaggina, carni stufate e ragù fino ai formaggi piccanti.