Grasso d’Alpe
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Piemonte

Grasso d’Alpe

circa 200/300gr
Guffanti
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Latte Latte Crudo, Mucca

Con sfumature di erbe alpine

Ottimo accompagnato con un calice di Boca

Provalo con il nostro miele aromatizzato

Descrizione

La storia dell'utilizzo dei pascoli della Val d'Ossola è documentata sin dalla prima metà dell'anno Mille. La montagna dell'Ossola offre, anche in alta quota, distese vaste e ben riparate dai venti per il pascolo degli animali e, proprio da queste caratteristiche, i montanari locali nel corso dei secoli hanno potuto usufruire di ottimi formaggi.
L'alpeggio Bognanco si trova a 2000 metri salendo dal piccolo paese di Bognanco. Produzioni limitatissime, poche centinaia di forme ogni anno, lavorano nei mesi di luglio e agosto e vengono ridiscese a valle a dorso di mulo o, negli ultimi anni, in elicottero.

Abbinamenti: vini rossi corposi, miele aromatico, Frutta fresca o pane nero di segale.

Aspetto: pasta color paglierino intenso, compatta, con fitta occhiatura ad occhio di pernice o più grande.

Stagionatura: minimo 60 giorni.

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Il vino, tutte le bottiglie e i barattoli in vetro sono spediti in sacchetti gonfiabili, progettati per proteggerli durante il loro viaggio. Si prega di notare che tutti gli imballaggi possono essere facilmente riutilizzati.

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LATTE CRUDO, caglio, sale.

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