Toscana

Maremma Toscana DOC “Ciliegiolo” – BIO

2021

€17,50

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Denominazione Maremma Toscana DOC

Vitigno Ciliegiolo

Anno 2021

Temperatura di servizio 8°-10°C

Volume di alcol 14,5%

Descrizione

Le uve di ciliegiolo sono raccolte nei loro vigneti di Pitigliano, piantati negli anni sessanta, e di Sovana, risalenti al 1995.
Le uve sono raccolte a mano in cassetta e selezionate in pianta. La fermentazione avviene senza l'uso di lieviti e dura circa 20 giorni, periodo che conta anche la macerazione.
Il vino viene poi fatto maturare per alcuni mesi in acciaio.

Consiglio da amico: lascialo decantare per almeno un'ora prima di assaporarlo.

Note di Degustazione

Dal colore rosso rubino, incanta la vista per le sue note vivaci e brillanti. All'olfatto è intenso e persistente, con note di mora di gelso e frutti rossi come la prugna e la mora, fino a percepire una sfumatura speziata di pepe bianco. Il nome stesso del vitigno ne esprime il caratteristico sentore di ciliegia.
È un rosso che si presta ad una bevuta tranquilla: i tannini non sono invadenti e il suo corpo tende ad essere piacevolmente morbido senza perdere di struttura.

Abbinamenti

Ottimo a tutto pasto ma sprigiona la sua intensità se abbinato a primi piatti di carne come i ravioli conditi con ragù. Ideale per accompagnare salumi importanti e corposi.

Perché Amiamo Questo Vino?

Il ciliegiolo è il piacere della bevibilità del rosso toscano. Ma il calice di Sassotondo ha un valore in più che non si trova in altri esemplari dello stesso genere. I loro vigneti crescono tra il tufo, terra tipica della zona, e coltivati secondo i canoni dell'agricoltura biologica. Ciò permette di sprigionare senza limiti tutta la forza e la potenza di questo territorio.

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