Pecorino semi-stagionato 2/4 mesi – “San Leonardo”

Il Pecorino San Leonardo è il formaggio ideale per chi ricerca i sapori genuini e autentici della tradizione italiana.

La Famiglia Canu continua a lavorare il latte crudo con la stessa manualità e gli stessi utensili del mestiere dei vecchi pastori. Per loro, trasformare il latte, è una vera e propria passione a cui dedicano la giusta cura, il rispetto dei tempi e la ricerca dell'eccellenza in ogni forma.
Il San Leonardo semi-stagionato è un pecorino a latte crudo e lavorato nei paioli di rame, come facevano anticamente i pastori. L'affumicatura è ottenuta da truciolo di faggio.

Ha un sapore intenso e aromatico e una consistenza morbida ma non cremosa. L'acidulo del Pecorino è percepebile solo al primo assaggio, poi lascia spazio a persistenti note dolci e delicate: perfetto per chi cerca l'equilibrio tra intensità e delicatezza.

Nel 2012 è stato premiato a Roma come miglior Pecorino nazionale a latte crudo.
Si presta ad essere abbinato a vini sardi come il rinomato Vermentino Orriu per le sue note minerali e fruttate. Se preferisci un calice di rosso, ti consigliamo il Monica di Quartomoro definito da molti come "Il bianco travestito da rosso".

Porta in tavola il San Leonardo semi-stagionato, del Pane Carasau, un calice di vino, risate da veri amici e la serata perfetta è servita.