Pomodori siccardi secchi in olio extra vergine d’oliva

I pomodori secchi di Scovaventi sono fatti con la varietà di San Marzano, tipica della Campania nel Sud Italia. Hanno una polpa compatta e carnosa, poco acquosa e con pochi semi.
Questi pomodori sono coltivati nella campagna toscana con un agricoltura biologica per trattenere tutta l'essenza della natura e una lavorazione in grado di esaltare i colori e gli aromi originari del pomodoro.
Sono fatti seccare direttamente al sole secondo un processo lento e naturale. Dopo essere stati raccolti, sono tagliati in senso verticale e cosparsi con del sale. La sera sono messi al riparo dall'umidità.

Hanno un odore fragrante e gradevole e dal sapore deciso che si presta bene ad innumerevoli ricette. Ottimi al naturale su una fetta di pane o utilizzati per fare degli involtini ripieni di melanzane, capperi e formaggio fresco.