Piemonte

Toma del Mergozzolo

circa 200/300gr

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Latte Latte Crudo, Mucca

Formaggio dai sapori ricchi ma ben bilanciato

Ottima con il Boca de Le Piane

Ideale da abbinare a ciliegie e pane di segale

Descrizione

Per ogni Alpe del Piemonte si può trovare una toma tipica. Nelle Alpi Mergozzolo, note per il Monte Mottarone da cui si vedono il Lago Maggiore e il lago d'Orta, nasce questa Toma dal gusto pronunciato ma non piccante, morbido e ricco di sentori erbacei.

Per il suo gusto complesso ma ben bilanciato e per la sua ricchezza di aromi, è considerato uno dei formaggi di prestigio di tutto il Piemonte. Alla vista si presenta giallo paglierino con delle piccole occhiature. Viene realizzata con latte vaccino intero selezionato con attenzione per ottenere un risultato di qualità, lavorata artigianalmente da mani esperte della tradizione locale e stagionata per 60 giorni.

Pensa che la produzione di questa Toma avviene fin dal Medioevo!

Ottima da abbinare al Boca de Le Piane, essendo un vino rosso strutturato, farà risaltare ancora di più ogni nota degustativa del formaggio. Porta in tavola la Toma del Mergozzolo abbinata a della frutta fresca, tra cui pere e ciliegie, pane di segale e miele di acacia per un'occasione davvero speciale.

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Latte crudo, sale, caglio.

Techical sheet

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