Tuma di “Mucca Lia”

La Tuma di Mucca viene lavorata artigianalmente nel cuore delle Langhe, a Dogliani. Il latte viene selezionato da animali lasciati liberi di pascolare allo stato brado e di nutrirsi con ciò che la natura sa offrire. Il sapore del latte porta con sè sentori erbacei e di sottobosco.

É un formaggio a pasta morbida dal sapore dolce e delicato e dalla consistenza piacevolmente morbida. Le sensazioni regalano al palato un gusto armonico e equilibrato. Ogni assaggio si scioglie in bocca e ti fa vivere il sapore autentico della vera tradizione casearia piemontese. La pasta ha un colore bianco candido e la crosta presente delle sfumature di colore giallognole, l'intensità del giallo denota il tempo di stagionatura del formaggio.

Ideale da abbinare ad un calice di vino rosso da tutto pasto insieme alla Cotognata di Romagna di Luvirie. Ottima accompagnata anche dal miele di castagno: grazie alle sue note amarognole, bilancia sapientemente la dolcezza del formaggio, senza coprire la sua unicità.